O melhor restaurante do mundo em 2019 foi o Mirazur em Menton na França, sob a tutela do chef argentino Mauro Colagreco atingiu o ápice do mundo dos restaurantes.
Os pratos inovadores e técnicas modernas e clássicas levam os clientes a uma viagem de aprofundamento nos sabores locais.
Praticamente todos os produtos de origem vegetal são colhidos no próprio restaurante que conta com um sistema de plantio orgânico e de permacultura que obedece a rígidos critérios de pureza dos produtos.
O sistema d
e plantio em consórcio de hortaliças, sem absolutamente nenhuma adição de agrotóxicos, garantem um alimento que só traz saúde aos que os experimentam.
As proteínas servidas são provenientes da região, os peixes e frutos do mar são comprados há poucos metros do estabelecimento, as proteínas de animais terrestres e seus derivados provém de fazendas na qual os animais são criados em pastagens naturais com sistemas de pastagens entremeadas com árvores o que garante o aumento da quantidade e qualidade da proteína produzida no pasto.
A área de Menton é isenta de monoculturas e de áreas grandes de cultivo, assim sendo é um local isento da utilização de reguladores químicos industriais, bem como agrotóxicos.
O mundo todo se voltou para esse pequeno restaurante, mas a mensagem q ele passa é imensa, ultrapassando as fronteiras da Europa, alcançando todo o planeta.
A 50 Best Restaurants of the World, mandou um recado com está eleição.
Os chefs e proprietários de restaurantes do mundo tomaram para si a responsabilidade de fornecer um alimento saudável e de forma responsável que agrega valores nutricionais, respeito ao meio ambiente e esperança de que os chefs e cozinheiros possam recuperar o planeta, cabe a nós que manipulamos os alimentos exigir a responsabilidade dos produtores, exigir que todos produzam de modo a diminuir ao máximo qualquer impacto que a produção de alimentos possa ter.
Os chefs e cozinheiros do mundo estão deixando claro suas intenções de recuperar a saúde do planeta, a saúde das pessoas e a saúde dos alimentos.
Chegou nossa hora de atendermos o chamado da natureza que sempre foi pródiga no fornecimento de alimentos e recursos para todos os seres vivos do planeta, é chegada a hora de resgatar a Terra, incentivar o pequeno produtor a manter a a qualidade dos produtos agrícolas.
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